大魚大肉的年菜後,一個上班族的媽媽, 突然想到書上,電視上,常常報導多種


顏色食物有益身體健, 孩子一天需要五種顏色以上的食物,大人大人需要七種到九種顏色食物;

又想到水晶徐老師說的,彩虹食物建康法,,,都是提倡多攝取不同食物養身法.

想到健康,我就是馬上行動的”健康行動媽媽”! 馬上執行”瘦得健康”蔬菜餐, 拿著菜籃走到板農超市囉!



一) 彩虹養身飲食法

飲食時間跟彩虹顏色的搭配,

聽過這樣的養身飲食嗎?

彩虹顏色: 紅澄黃綠藍靛紫,

搭配時間與人體的最好吸收時間,達到最好的效果.

早餐適合紅色蔬果

午餐適合綠色蔬果

晚餐適合紫色蔬果



二) 五七九色,蔬果健康餐

出發買菜前,我拿出紙筆,寫下了家裡成員喜歡的食物,帶了這張紙條在身上,

就往板農出發買菜去,採買大家喜歡的食物,又可以兼顧到多色彩的健康吸收,

真是太完美了.

(請補充菜名,,,,,,,,,,,,,,,)

綠色: 綠色花椰菜, 茼蒿,

紅色: 紅蘿蔔,枸杞子,紅椒,紅菜

黃色: 黃玉米, 黃椒, 銀杏

白色: 白蘿蔔, 白山藥, 百合,

黑色: 黑木耳, 海帶結,

紫色: 藍莓, 葡萄,

澄色: 橘子,柳橙,



對於一個不會烹調食物的我,因為好友陳小姐的解說,我覺得五色蔬菜,七色蔬菜,

九色蔬菜湯,真是簡單,美味又健康.

煮開一鍋水,把喜歡吃的,五種以上顏色的蔬菜,放入熱水川燙過,撈起後,

依照不同青菜煮熟的時間,依次放入新的一鍋水裡煮.我們喜歡吃軟一點的蘿蔔,

就第一時間放入白蘿蔔,木耳,玉米,海帶結,,,,青菜與百合最後放入很快撈起.

大年初三清湯底,大年初四日式昆布湯底,大年初五老薑湯底,大年初六雞骨頭湯底,

大年初七番茄汁湯底.

把青菜撈起, 放在每個人的中碗裡, 依照綠紅黃白黑排列,一碗漂亮又健康的

健康漂亮的蔬菜餐就完成了!



想到會不會太清淡呢? 就從冰箱拿出不同醬汁,

一是爸爸喜歡的豆油伯醬油,

一是孩子喜歡的日本和風醬,

一是媽媽喜歡的意式油醋醬,

一是阿嬤的黃金芝麻醬,

一是阿公的千島沙拉醬



每個人一份中碗的多種顏色蔬菜健康餐,很清淡健康,但

媽媽擔心成長中的孩子缺少了點甚麼?

早餐時, 兒子跟爸爸的的套餐裡,多加了兩片大蒜奶油麵包,

阿嬤,阿公的套餐裡,多加了兩片全麥餅乾,

媽媽我的蔬菜早餐,剛剛好,恰恰好,就是媽媽健康蔬菜餐.



晚餐, 每人一碗多色蔬菜(湯或乾), 配上一份主菜:

乾煎鮭魚(大年初三),

滷豬肉(大年初四),

三杯雞(大年初五),

滷牛肉(大年初六)

德國豬腳, 炭烤雞排, (請加菜名 ,,,,,,,,或是板農有的現成菜色,,,,,)

我是上班族,所以板農的成品食物,是我很喜歡的區塊.

應該就是一餐營養健康又美味的”瘦得健康”餐!



大年初三到現在,兩個星期了,

我們以多顏色蔬菜當主角, 再搭配晚餐一到主菜的簡餐式飲食,

感覺身體好清爽, 感覺精神也好清爽, 感覺體內負擔少少少!



很喜歡在板農超市買菜.因為有很多各地的土產,更有很多的有機產品,

提供我多種類的買菜選擇,一個看簡單的蔬果餐,擁有餐餐不同的美味!